España es el segundo país con mayor número de intoxicaciones alimentarias por anisakis del mundo, solo por detrás de Japón, unas cifras alarmantes que requieren control para entender porqué sucede. Concretamente los expertos apuntan al aumento del consumo de pescado crudo, así como a ciertos preparados como los boquerones en vinagre. Hoy en día se … Sigue leyendo Descubriendo el Anisakis